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5月29日，就当前天气对我省小麦的影响，以及应对办法，顶端新闻采访了河南省小麦产业技术体系首席专家、河南省农科院小麦研究所所长雷振生。

雷振生表示，如果当地下雨比较大，田间有积水，就要尽快把积水排出去，这是非常重要的。一些地区，假如麦子已经熟了，水分不是太高，或者有仓储条件和烘干设备，就要趁着无雨天气，尽量早收。

如果没有烘干条件，也没有仓储设施，麦子水分又高，那最好还是让在地里面晾着。不然，收了以后容易把麦子捂坏。

发芽小麦能否食用，如果不能食用的话，能做哪些用途?

“发芽小麦粉中，酶的活性增强，其中淀粉酶活性强会使淀粉水解成糊精和其他发黏物质，从而造成面粉发粘，降低食用品质，但可以用作饲料配料和酿酒原料。” 雷振生说。

对降水较多地区，要及时清沟理墒，畅通麦田沟系，确保雨止田干，降低麦田湿度，保持根系活力，减少倒伏概率，同时确保雨后农机能尽早下田抢收。对无沟系配套、短时无法排水麦田，要及时调度适宜排涝机具，抢排田间积水。特别对倒伏麦田，要加快排水降渍，避免麦穗泡在水中导致穗发芽，减少霉变发生。

对处于灌浆期的麦田，要持续抓好田间管理，强化“一喷三防”。要根据病虫发生情况，科学选药用药，同时混合喷施磷酸二氢钾、尿素或生长调节剂，防逼熟防早衰，促灌浆提粒重，增产量保质量。对倒伏麦田，群体内荫蔽程度增加，易加重病害发生，要强化病害防控，实施无人机统一作业。

密切关注天气变化，做好抢时收获。根据成熟程度，合理调配农机，安排收获进度。对处于蜡熟末期的麦田，抢在大雨来临前收获，预防穗发芽，并为下茬播种创造良好条件。对倒伏麦田，加装扶倒器、分禾器，适度降低割台，减缓行进速度，减少机收损失。对穗发芽麦田，分类抢收，分类存储，分类销售。

要抢抓晴好天气，利用有利场地抓紧晾晒，降低水分含量，防止霉变发生。有条件的地方，利用设施烘干作业，也可自建应急风干设施，尽快使籽粒含水量降至安全水分，避免发芽和霉变，及早入仓入库。对因雨来不及入库或室内不具备晾干条件的，要覆盖防雨膜，雨停后及时揭膜晾晒，减少霉变。

1. 摊晾法

将麦粒均匀摊放在空房内，越薄越好，并时常翻动。如摊放较厚，可堆成圆圈，中间放置竹篓通风降湿。

2. 机械降温法

将湿小麦放在通风透气的凉床上，如没有凉床，可薄摊在地面（厚度不超过30cm），用鼓风机、电风扇、排风扇降温排湿，每3－5小时翻动一次。

3. 自然缺氧法

选择地势较高的背阴处，先用麦糠或草苫铺垫底部，然后将小麦堆放在上面，用新塑料薄膜覆盖，拉紧薄膜四周并用泥土封盖以隔绝空气，从而抑制麦粒及微生物的呼吸。

4. 树叶缺氧法

将装有新鲜树叶的有孔装具放入粮堆，粮面用塑料薄膜封严，由于树叶呼吸旺盛，能在短时间内把粮堆里的氧气消耗掉，从而抑制了小麦的呼吸作用和霉菌的繁殖，防止麦粒发热、生芽。

5. 盐矾拌合法

每100千克湿小麦用食盐1.5-2千克、明矾0.5千克，拌匀后堆放于室内通风处，并用塑料薄膜封严。由于食盐和明矾有吸湿杀菌作用，能较好的防止小麦生芽霉变。

6. 喷拌食醋法

每500千克小麦喷洒2.5千克食醋，边喷边拌匀，堆好后苫盖塑料薄膜，用土或沙压严周边。

7. 拌漂白粉法

按500千克小麦1千克漂白粉的比例拌和均匀后堆起，用塑料薄膜密封，可使湿小麦在短期内不发热、不霉变。

上述方法短期内可控制小麦质量不发生大的变化，一旦天气转晴要抓紧晾晒，晒干后才能久存。小麦收割遇到阴雨天是可以提前预防的，我们可以根据当地的季节变化来适当调整小麦收割期，防止小麦减产。